东北这种美食形似耗子,要用叶子包着吃,简单

 新闻资讯     |      2019-12-30 13:52

我国疆域辽阔,共有34个省市自治区,各个地区都有自己的独特美食。对于东北美食,相信很多吃货都是相当熟悉啦,东北菜不属于八大菜系但是呢有的人却称它为第九大菜系,但是在全国各地分布着东北各种各样的东北菜馆,这么多菜馆自然喜欢吃东北菜的人自然也不少。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,东北菜讲究吃的豪爽,过瘾,基本上都是用盆子去装菜很少会用到盘子。所以两三个人去吃东北菜,只要点一个菜满满的一盆绝对可以吃撑了,可以点的菜有大锅炖鱼、酸菜炖粉条什么的。

你以为东北人的美食就这些日常三餐的美食,那你就错了其实在东北还有很多特色小吃,像烤冷面,基本上在东北的大街小巷随处可见。它是东北人最爱吃的街边小吃,每个逛街的人都会忍不住买一份。而今天小编想跟大家分享的是另外一种特别的东北小吃,外形是圆的看起来很像一只小老鼠,但是呢吃起来很软,并且味道香甜,全家人都喜欢吃,你们知道这是什么吗?想知道的话就接合肥电动车着往下面看咯!这种东北的特色美食就叫“苏耗子”了,它用糯米粉做成的,外面要用叶子包着,中间的馅料是用香甜的红豆做成的红豆馅,因为外形圆润而得名“苏耗子”。

对于“苏耗子”的来历,东北有一个关于懒汉子和勤快媳妇的传说。一个男子在当兵回到家之后就无所事事,并没有像其他男人一样长了见识并且成就了大业,反而是变得越来越懒越来越馋。整天好吃懒做,地里的农活也不愿意去做。媳妇多次和他交涉但是仍旧我行我素。这天刚好是男子的生日,媳妇想着给他做点好吃的。可是说了一通最好也没有说出个所以然来。媳妇说男子挑拣什么都不愿意吃,男子说自己是属猫的当然很馋啦。媳妇见说不过男子反而生了一肚子气自己跑到外面撒气去了。

她来到自家地里,想摘些青菜,却发现了苏叶子她看着苏子叶的形状,想起刚才被丈夫数落的话,突然想到一个教育丈夫的好办法。她赶忙摘了一些苏子叶,用篮子装回家,又找来一些粘米面,包上豆沙馅,做成耗子的形状,然后用苏叶一裹,那苏叶的蒂把正好成为耗子尾巴。做好之后,媳妇叫丈夫老吃饭。男子看着媳妇做出来哦食物瞬间就明白什么意思啦。只好硬着头皮做下来吃饭。吃完饭很主动地拿着锄头下地干活去了。两人之后的生活也越来越好。如果丈夫不听话的话,各位女性朋友们也可以给丈夫做“苏耗子”吃。

在东北人们在做“苏耗子”的时候,苏叶子是必不可少的材料,也有人叫做紫苏叶,不过东北这种苏子叶就是绿色的了。大家喜欢叫什么就叫什么吧,这个没有太固定的叫法。看了图片应该会有的人会觉得这“苏耗子”跟粘豆包有点像,但事实上两者是不一样的,两种用的原材料就不一样,粘豆包用的是黄米面,而“苏耗子”是糯米面,在味道上肯定大不相同的。

用苏叶子包裹的“苏耗子”味道自然是更加的美味啦。制作过程简单易学大家可以来试一试,需要提前将糯米和红豆用水浸泡,之后把糯米磨成面,将红豆制成红豆沙电动车厂家。在制作“苏耗子”的前几个小时将面和红豆馅混合发酵。并且将苏叶子洗净晾干。待一切准备就续,把苏叶子两面都沾上油,其他的叶子也用类似的方法就可以,叶子摸好油之后,把馅均匀的涂抹在叶子表面之后包起来就完成啦之后上锅蒸熟即可出锅,稍凉后即可食用。是不是很简单呢!

苏子叶的作用一方面是为了增香,另一方面是为了防止“苏耗子”互相黏住了。刚出锅的“苏耗子”正是最佳食用的时刻,吃起来口感很软糯,味道也很香甜,不要以为苏叶子就是一个包装其实苏叶子也可以和里面的馅一起吃的。在东北人家里老老少少都很喜欢吃。要是有机会去东北旅游的话,一定要尝尝这“苏耗子”哦,咱们也可以自己动手去做啊!不知道你有没有吃过呢?