家乡的美食,走再远也忘不了那记忆中的味道

 新闻资讯     |      2020-03-25 13:38

我的家乡是位于雪峰山脉脚下的一座小城镇,这里青山绿水,人杰地灵,是“雪峰蜜桔”之乡,也是“微信之父”张小龙先生的故乡。

我想我这幼稚的文笔书写不出我对家乡的情感,或表达不出大多在外游子对故乡的思念,也许可寄托于家乡的食物,来表达出我对家乡的热爱。

一盘猪血丸子腊肉,是我们对冬天最好的阐释。这里的冬天每家每户都会熏猪血丸子、熏腊肉,热气中的豆香和特有的腊香让我们一辈子也忘怀不了。猪血丸子是由豆腐、猪血、猪肉等制作而成,烟熏的腊肉都是家乡的土猪肉,用米糠、柴火、甘蔗熏制。

相信在外的家乡人都十分怀念自家的霉豆腐,每家的霉豆腐都带着自家独有的口味,那辣味、那散发出来的米酒香,仿佛能让每个家乡人陶醉。霉豆腐的制作方法:豆腐发酵后再裹上米酒,裹上辣椒,密封静置半个月,方法简单,但每家手艺却不一样。与其说忘不了家乡的霉豆腐,倒不如说是想念妈妈的手艺或气息。

好像说来说去都离开不了家乡的豆腐,是的,豆腐是我们最常吃的一种食材,我们家乡的水好,大豆制成的豆腐深受人们的欢迎。市场卖的豆干,街上小贩卖的豆腐脑,卤豆腐、米豆腐等等,走多远都忘不了的吆喝声,那是小时候的味道,那是家乡的味道!