由朋友的一个小经历,说说学美食和做餐饮的一

 新闻资讯     |      2020-03-22 17:05

这是在前两天,和一位正在学做凉皮生意的朋友交流中感觉到的,虽然只是一件小事,却可以说小事情中有大道理,值得我们借鉴和参考。

随着夏天的到来,凉皮成了最火热的应季小吃之一,由于很多朋友给我留言,想做凉皮而缺乏技术,为了回报大家的信任,就把我们实践中总结出的一套凉皮技术,在3月23号那天的文章里,整体拿出来供大家参考。

后来有很多朋友就去马上实践,按照配方实际制做,遇到问题我们再探讨解决,根据各自的区域特点调整出自己的一套东西,达到了因地制宜,物尽其用的目的。

其实这就是一种“践行”精神,我有很多的亲身经历和感触,所以特别明白,真正的获得,必须要在学习和提升,实践和总结中去得到,不然的话,再好的配方,都只是纸上谈兵。

这其中有一位从未见过面,而我们一直在保持交流的兄弟。就是那种让人佩服,身体力行的典范,可是一起步,就遇到了问题。

由于我在文章中总是提到,香料必须要购买上乘的,才能保证效果,这位老弟,就到当地的调料市场,找店老板问质量最好的花椒,店老板随即给推荐了140元一斤的,这位老弟为了保证配方的效果,也毫不犹豫的买了下来。

后来我俩在微信中谈到此事,感觉这兄弟多半是被那调料店老板给忽悠了,我们在经营中,长期在一家四川的网店购买的花椒,质量非常好,价格即使有些波动,每斤也就在60元~70元之间,140元一斤的?我们不排除有更好的极品花椒,但至少我们在经营中没必要采用。

我们这位兄弟回忆:那调料店老板,可能通过观察,看着我是个外行,就卖了个高价,忽悠了一把。

这就是我为什么总是建议朋友们,在购买调料时,最好不要在不知底细的市场上购买,而是选择口碑比较好的网店,从产地网购,质量有保证,价格也不高。

拿着配方,和我说的这位兄弟一样,去市场上认真的咨询,成了调料店老板们眼中的忽悠对象,钱没少花买回的香料却一般。

实验配方时怎么做都不是那个味儿,而且调整多少次都不行,一个星期后,才从购买的环节找到了问题,原来是香料质量差,这才明白了调料的稳定,是配方的基础,也就是这多次曲折才得到的经验,转变成了在文章中给朋友们的一句提醒。

而在交谈中还得知,我这位老弟购买的其他一些调料和工具等,普遍价格也比较高,而且使用效果如何,也未可知。

于是赶紧把我们之前通过多次筛选,最后选定的可靠的网店,分享给这位老弟,解决了他面临的一些问题。

这是一个实践中的小细节,如果不注意,可以说是微不足道,但是如果真正用在一个经营的系统中,可能很多微不足道的环节堆积起来,就会影响最终的结果。

比如说我们这位好兄弟,身体力行的这种精神,让人十分佩服,也是创业中最珍贵的品质之一!我们学习美食,经营餐饮,这种精神是必不可少的,也是走向成功的第一步。

而即使购买调料这么一个小小的环节,这里面都有一个试错和调整的过程,想想我们把一个多种组合的配方,转换成适应大众口味,再成为创造市场效果的产品,这其中又有多少个环节能决定那个最终的结果呢?

由小见大,我们就可以明白一个道理,为什么我们去做一道菜,看着工序很简单,伸手操作,结果可能大相径庭;我们去做餐饮创业,误认为它门槛低容易上手,可一旦实行起来,为什么那么迷茫而无所适从?最终的成功者都是一路的摸爬滚打,把自己练得韧性十足,百毒不侵,才坚持过来的。

记得一位创业导师提到过一句话:你在创业中的每一个新思路,几乎一实践都是错的!可能每一位走在创业路上的人,对于这句话,都会有一种透彻的感悟。

今天借这件小事情,就是想和朋友们探讨一个道理,我们学美食和做餐饮,必不可少的一个环节就是“实践出真知”,不要总去思想里假设如果怎样就会怎样,如果你没有多年的实际操作经验,这些假设都是没有根据的,要想尽快入手,很简单,去践行!

每一位在实践中不断修正自己,步步前行的朋友,都明白一个道理,错并不可怕,因为错也是获得,创业就是在对与错,这些大大小小的获得中,去积累出最终我们想要的那个结果!